早于高峰时间，煎饼卖、馄饨卖随处可见，它们大都没营业执照和公共卫生许可证，卫生状况令人担忧。为此，《早餐经营规范》首次提及，早餐亭、早餐车必需要隶属于早餐经营供应单位。

而对于早餐经营供应单位又拒绝：必需是连锁企业；有统一加工、配送中心；统一、形象、产品和服务；仓储要留样。这也就意味著，不属于早餐经营供应单位的私人早餐点可能会逐步查禁。另外，在早餐店、亭、车，早餐经营供应单位、食品供应商不应在登录方位挂经营统一标识，对于营业时间、供应品种、服务项目、收费标准及其他类似规定不应指明。规范还拒绝早餐店不应获取，制作油炸食品应当防止高温或者长时间冷却。

在早餐亭和早餐车的明确拒绝中明确提出，保质期内待售商品要做到保鲜处置，服务人员不应统一工装、工帽、配戴工卡等。

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